[강의 후기] 지속 가능한 먹거리
2022. 2. 15.
오늘은 참 유익한 강의를 들었어요. 오랜만에 행복함에 가슴이 뜁니다. 이 감동을 잊어버리기 전에 부족한 글이지만 제 경험들과 함께 서둘러 메모를 남겨봐요. 식생활교육인천네트워크의 백남정 센터장님께서 하신 강의입니다. 오늘 강의에서는 앞으로 몇년 안에 지구에서 사라질 식재료들과 그 원인, 식재료가 우리 식탁에 오기까지의 과정, 그 사이클 내에서 환경에 어떤 영향을 미치는지, 지구 온난화에 영향을 주는 것들, 생산과 유통 과정에서 메탄가스 발생이 많은 소고기, 닭고기 같은 육류 외에도 초콜릿, 맥주, 우유도 지구를 아프게 할 수 있다는 것도 알았어요. 온실가스가 무조건 나쁜 게 아니라 그 기능에 대해서도 배웠고 이산화탄소, 메탄가스 외에도 아산화질소, 블랙카본에 대해서도 알게 되었답니다. 숲을 태울 때 나오..
