[비건 요리] 유기농 커리파우더를 이용한 토마토커리, No 밀가루, No 식품첨가물

안녕하세요. 페퍼민트소다입니다.

2021년 새해네요.

 

올해는 좀 더 맛있고 건강한 채식 식단을 고민해서

더욱 건강해지는 모습 보여드릴게요.

 

오늘은 유기농 커리파우더를 이용해서

비건 토마토 커리를 만들어보려고 해요.

 

카레가 건강식품이라고 하잖아요?

치매 예방도 되고...

그런데 저는 카레만 먹으면 피부가 가려웠어요.

성분표를 보고 그 이유를 알았지요.

시중의 카레가루들은 설탕과, 밀가루, 첨가물이 많이 들어있더군요.

그래서 먹으면 피부도 가렵고 소화도 잘 안되었나 봐요.

 

엄선리뷰도 보고 여기 저기 건강한 카레를 찾다가

칸나멜라 유기농 커리파우더(52g)를 구매해서 사용했어요.

(25g과는 성분 차이가 약간 있습니다.)

칸나멜라 유기농 커리파우더(52g) 원재료 및 함량

: 겨자씨 27%, 고수 25%, 강황 25%, 쿠민 9%, 호로파씨 6%, 정제소금 4%, 마늘 1.5%, 생강 1%, 파프리카 1%, 고춧가루 0.5%

 

유기농 재료이고, 식품첨가물이 전혀 없어요.

그럼 이 커리파우더를 가지고 토마토 커리를 만들어볼게요.

 

 

토마토 커리 재료

재료: 집에 있는 야채와 토마토

저는 고구마, 당근, 양파, 완두콩 사용했어요. 

전분 2T, 소금 0.5T, 비정제 원당 1T, 유기농 카레 파우더 3T

양념은 식성에 가감하셔도 됩니다.

 

 

만드는 방법

1. 야채를 단단한 순서대로 물에 넣고 익힙니다.

 

2. 야채가 익으면

 

3. 반으로 썬 토마토를 넣고요.

 

4. 토마토가 익으면

소금, 비정제 원당, 유기농 커리 파우더를 넣습니다.

매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 넣으셔도 좋아요.

마지막에 물에 푼 전분으로 농도를 맞춥니다.

 

 

5. 완성

현미밥과 먹어도 맛있고

식빵과 함께 먹어도 맛있어요.

다이어트에도 좋을것 같아요. ^^

 

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제가 식단 관리하면서 진짜 먹고 싶던 것은, 고기가 아니에요.

채식을 하기로 마음먹기 전에도 고기를 별로 좋아하지 않았거든요.

어릴 때부터 소화기관이 좋지 않아, 고기나 밀가루, 튀김, 인스턴트 등을 먹으면 속이 안 좋았어요.

그런데 사회생활하면서는 모임이나 회식으로 자주 먹었더니 20대 중반에 건선이 찾아왔지요.

물론 스트레스나, 술 등 다른 요인도 복합적이었을거에요.

 

국소적으로 자리 잡은 건선이 육안상으로는 심하지 않아요. 

하지만, 건선의 다양한 유형 중 이러한 유형이 제일 낫지 않는다고 해요.

만성적이고 뿌리가 깊다고 하더라고요. 벌써 15년째 입니다.

 

건선은 자가면역질환으로 면역력 관리가 필수예요.

자연스럽게 치유를 위해 건강식을 찾아먹게 되었고요.

고기가 나쁘다기보다, 제 몸에서 소화를 잘 못 시키기에 채식 위주로 먹게 되었어요.

물론 비건은 아닙니다.

고기육수나, 만두, 우유, 치즈, 계란, 김치에 든 젓갈 등은 소량 먹고 있으니 아직은 비건 지향 플렉시 테리언이네요.

 

제가 식단 조절 중, 제일 자주 먹고 싶던 음식들은

떡볶이, 카레, 짜장, 빵, 라면, 튀김이에요. 

 

먹고 싶을 땐 건강한 식재료로 직접 요리해서 먹으려고 노력하고 있고요.

그러나 너무 참기 힘든 날엔 그냥 먹습니다. (폭식증 경험)

아직 가끔 먹고 있지만, 입맛이 바뀌면서 점점 횟수와 양이 줄고 있어요.

(저의 폭식 이야기는 다음에 정리해볼게요.)

 

건선 부위는 크기가 약간씩 커졌다 작아졌다 반복하며 호전되는 방향으로 가고 있어요.

완치가 힘들다고 해요. 

당뇨나 비염처럼 평생 조절하며 살아가는 질병이라고 하는데...

이상한 고집인지, 저는 이 지긋지긋한 건선을 그만 뿌리 뽑고 싶어요.

 

평범한 사람들 처럼, 어떤 음식을 먹어도 피부가 가렵지 않았으면 좋겠고요.

여름에 예쁜 샌들도 신고 싶어요.

얼마나 걸릴진 모르겠지만..

제 몸에 맞는 건강식을 찾아가는 긴 여정~

함께 해주세요~^^

 

~~ 2021년 모두들 건강하세요 ~~

 

[칸나멜라] 유기농 커리분말